問題
野菜と食用部位による分類の組み合わせで、誤っているものは、次のうちどれか。
A
葉菜類 ー レタス
B
根菜類 ー アスパラガス
C
花菜類 ー カリフラワー
D
茎菜類 ー ねぎ
解答・解説
解答：B
A （正）
B （誤）
アスパラガスは茎菜類である。根菜類には大根、人参、ごぼうなどがある。
C （正）
D （正）
平成29年度 Ⅱ食品学 問15 野菜と食用部位
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