問題
食品の分類の組み合わせで、誤っているものは、次のうちどれか。
A
穀類 ー とうもろこし、そば
B
豆類 ー あずき、きなこ
C
きのこ類 ー きくらげ、なめこ
D
乳類 ー マーガリン、チーズ
解答・解説
解答:D
A (正)
B (正)
C (正)
D (誤)
マーガリンは乳製品ではない。食用硬化油や動植物油脂をまぜ、食塩、カロテン、乳化剤などを加えて乳化しバター状にしたものである。
食品の分類の組み合わせで、誤っているものは、次のうちどれか。
A
穀類 ー とうもろこし、そば
B
豆類 ー あずき、きなこ
C
きのこ類 ー きくらげ、なめこ
D
乳類 ー マーガリン、チーズ
解答:D
A (正)
B (正)
C (正)
D (誤)
マーガリンは乳製品ではない。食用硬化油や動植物油脂をまぜ、食塩、カロテン、乳化剤などを加えて乳化しバター状にしたものである。