問題
食品の分類の組み合わせで、誤っているものは、次のうちどれか。
A
穀類 ー とうもろこし、そば
B
豆類 ー あずき、きなこ
C
きのこ類 ー きくらげ、なめこ
D
乳類 ー マーガリン、チーズ
解答・解説
解答：D
A （正）
B （正）
C （正）
D （誤）
マーガリンは乳製品ではない。食用硬化油や動植物油脂をまぜ、食塩、カロテン、乳化剤などを加えて乳化しバター状にしたものである。
平成29年度 Ⅱ食品学 問13 食品の分類
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