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平成28年度 Ⅴ調理理論 問41 薄力粉を原料とした食品

問題

小麦粉のうち薄力粉を原料とした食品として、正しいものは、次のうちどれか。

パン

めん

マカロニ

スポンジ生地

解答・解説

解答:D

A (誤)

パンは強力粉

B (誤)

めんは中力粉

C (誤)

マカロニは強力粉

D (正)

てんぷらの衣も薄力粉を用いる。