問題
食品への異物混入防止策に関する記述で、誤っているものは、次のうちどれか。
A
製品保管庫において、ねずみや見虫の侵入防止を図る。
B
従業員の衛生教育を実施し、帽子または頭巾を着用する。
C
製造ラインに金属探知機を設置する。
D
密封包装できない食品は、包装紙に1mm皿の穴をあける。
解答・解説
解答:D
A (正)
B (正)
C (正)
D (誤)
異物混入の防止は、しっかりと包装し密封しなければならない。
食品への異物混入防止策に関する記述で、誤っているものは、次のうちどれか。
A
製品保管庫において、ねずみや見虫の侵入防止を図る。
B
従業員の衛生教育を実施し、帽子または頭巾を着用する。
C
製造ラインに金属探知機を設置する。
D
密封包装できない食品は、包装紙に1mm皿の穴をあける。
解答:D
A (正)
B (正)
C (正)
D (誤)
異物混入の防止は、しっかりと包装し密封しなければならない。