問題
食品への異物混入防止策に関する記述で、誤っているものは、次のうちどれか。
A
製品保管庫において、ねずみや見虫の侵入防止を図る。
B
従業員の衛生教育を実施し、帽子または頭巾を着用する。
C
製造ラインに金属探知機を設置する。
D
密封包装できない食品は、包装紙に１mm皿の穴をあける。
解答・解説
解答：D
A （正）
B （正）
C （正）
D （誤）
異物混入の防止は、しっかりと包装し密封しなければならない。
平成28年度 Ⅳ食品衛生学 問39 食品への異物混入防止策
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