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平成28年度 Ⅳ食品衛生学 問30 食品添加物

問題

食品添加物に関する組み合わせで、正しいものは、次のうちどれか。

着色料 ー β(ベータ)-カロテン

漂白剤 ー ソルビン酸

保存料 ー アルギン酸ナトリウム

酸化防止剤 ー 次亜塩素酸ナトリウム

解答・解説

解答:A

A (正)

B (誤)

ソルビン酸 ー 保存料

C (誤)

アルギン酸ナトリウム ー 増粘剤、安定剤

D (誤)

次亜塩素酸ナトリウム ー 漂白剤