問題
食品添加物に関する組み合わせで、正しいものは、次のうちどれか。
A
着色料 ー β（ベータ）-カロテン
B
漂白剤 ー ソルビン酸
C
保存料 ー アルギン酸ナトリウム
D
酸化防止剤 ー 次亜塩素酸ナトリウム
解答・解説
解答：A
A （正）
B （誤）
ソルビン酸 ー 保存料
C （誤）
アルギン酸ナトリウム ー 増粘剤、安定剤
D （誤）
次亜塩素酸ナトリウム ー 漂白剤
平成28年度 Ⅳ食品衛生学 問30 食品添加物
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