問題
腸管出血性大腸菌症に関する記述で、誤っているものは、次のうちどれか。
A
汚染された飲食物を食べることにより発症する。
B
診察した医師は保健所に届け出る義務がある。
C
溶血性尿毒症症候群（ＨＵＳ）を呈し、重症化することがある。
D
原因となる食品は、鶏や馬の生肉のみである。
解答・解説
解答：D
A （正）
B （正）
C （正）
D （誤）
動物（主に牛）の糞便中に存在している。この菌に汚染された食肉の加熱不足が原因で感染する。また、患者の糞便を介して人から人への感染もある。
平成28年度 Ⅳ食品衛生学 問28 腸管出血性大腸菌症
- 平成22年度調理師免許 (60)
- 平成23年度調理師免許 (60)
- 平成24年度調理師免許 (60)
- 平成27年度調理師免許 (60)
- 平成28年度調理師免許 (60)
- 平成29年度調理師免許 (43)
