合同会社アルティマシステム

平成27年度 Ⅵ食品衛生学 問41 特定原材料名の表示

問題

アレルギー物質を含む特定原材料名の表示が義務付けられている食品として正しいものは、次のうちどれか。

A

えび

B

イカ

C

あわび

D

さば

解答・解説

解答:A

A (正)

えび、かに、卵、乳、小麦、そば、落花生に表示義務がある。

B (誤)

イカの表示は推奨である。

C (誤)

あわびの表示は推奨である。

D (誤)

さばの表示は推奨である。