問題
異物混入の防止策として、誤っているものは、次のうちどれか。
A
加熱殺菌
B
そ族・昆虫の侵入防止
C
包装の密封状態の確認
D
従業員の衛生教育
解答・解説
解答：A
A （誤）
加熱殺菌をしても異物は取り除くことは出来ない。
B （正）
C （正）
D （正）
平成27年度 Ⅵ食品衛生学 問39 異物混入の防止策
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