合同会社アルティマシステム

平成27年度 Ⅵ食品衛生学 問39 異物混入の防止策

問題

異物混入の防止策として、誤っているものは、次のうちどれか。

A

加熱殺菌

B

そ族・昆虫の侵入防止

C

包装の密封状態の確認

D

従業員の衛生教育

解答・解説

解答:A

A (誤)

加熱殺菌をしても異物は取り除くことは出来ない。

B (正)

C (正)

D (正)