問題
油脂に関する組み合わせで、誤っているものは、次のうちどれか。
A
てんぷら油 – 脱ろう処理
B
硬化油 – マーガリン
C
ショートニング – 窒素ガス
D
魚油 – 多価不飽和脂肪酸
解答・解説
解答:A
A (誤)
脱ろう処理を行う油は、サラダ油である。
B (正)
C (正)
D (正)
油脂に関する組み合わせで、誤っているものは、次のうちどれか。
A
てんぷら油 – 脱ろう処理
B
硬化油 – マーガリン
C
ショートニング – 窒素ガス
D
魚油 – 多価不飽和脂肪酸
解答:A
A (誤)
脱ろう処理を行う油は、サラダ油である。
B (正)
C (正)
D (正)