問題
炭水化物に関する記述で、正しいものは、次のうちどれか。
A
単糖類は多数の糖からなるものを指す。
B
麦芽糖はぶどう糖とガラクトースからできている。
C
デンプンはシュクラーゼにより加水分解される。
D
アルファー(α)デンプンはベーター(ß)デンプンより消化されやすい。
解答・解説
解答:D
A (誤)
単糖類は1つの糖からなるものを指す。
B (誤)
麦芽糖はぶどう糖2個からできている。
C (誤)
デンプンはアミラーゼにより加水分解される。
D (正)