問題
電子レンジと電磁調理器に関する記述で、正しいものは、次のうちどれか。
A
電子レンジは、水分の蒸発量が小さい。
B
電子レンジは、緩慢に温度が上昇する。
C
電磁調理器は、アルミ鍋で調理するとよい。
D
電磁調理器は、熱効率が良い。
解答・解説
解答：D
A （誤）
電子レンジのマイクロ波は水分や食品の水分に当たると吸収され、その分のエネルギーが熱に変わる。そのため水分の蒸発量は大きく乾燥しやすい。
B （誤）
電子レンジは、急速に温度が上昇する。
C （誤）
電磁調理器は、磁石に吸いつく性質の金属製の鍋が良い。アルミ鍋は不向きである。
D （正）