問題
調理器具を熱伝導の高い順に並べた記述で、正しいものは、次のうちどれか。
A
アルミニウム鍋 → 鉄鍋 → 土鍋 → 銅鍋
B
土鍋 → 銅鍋 → 鉄鍋 → アルミニウム鍋
C
銅鍋 → アルミニウム鍋 → 鉄鍋 → 土鍋
D
鉄鍋 → 銅鍋 → アルミニウム鍋 → 土鍋
解答・解説
解答：C
A （誤）
B （誤）
C （正）
銅鍋 → アルミニウム鍋 → 鉄鍋 → 土鍋 → 耐熱ガラス → 水 → 油 → 木材 → 空気の順番で温まりやすく、冷めやすい。
D （誤）
平成26年度 Ⅶ調理理論 問51 調理器具の熱伝導
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