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平成26年度 Ⅵ食品衛生学 問37 食中毒の原因

問題

食中毒の原因となる寄生虫に関する組み合わせで、誤っているものは、次のうちどれか。

A

クドア・セプテンプンクタータ ー ヒラメ(養殖)

B

サルコシスティス・フェアリー ー 馬肉

C

アニサキス ー 牛肉

D

横川吸虫 ー 淡水魚

解答・解説

解答:C

A (正)

B (正)

C (誤)

アニサキスは魚介類に寄生する。(タラ、イカ、サバ、アジなど)

D (正)