問題
カンピロバクターに関する記述で、正しいものは、次のうちどれか。
A
肉類が、原因食品となることが多い。
B
潜伏期間は、１〜６時間と短い。
C
マイナス１５℃以下で死滅する。
D
平成２５年の食中毒事件数における病因物質では、５番目に多い。
解答・解説
解答：A
A （正）
家畜の腸管内に存在し、鶏が最も多い。
B （誤）
潜伏期間は一般に１日〜７日間とやや長い。
C （誤）
カンピロバクターは冷凍温度下でも死滅しない。
D （誤）
ノロウイルスが１番目でカンピロバクターは２番目である。
平成26年度 Ⅵ食品衛生学 問36 カンピロバクター
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