問題
食中毒予防の三原則の組み合わせで、正しいものは、次のうちどれか。
A
消毒 ー 冷蔵・冷凍 ー 加熱
B
清掃 ー 迅速・冷却 ー 手洗い
C
清潔 ー 迅速・冷却 ー 加熱
D
清潔 ー 冷蔵・冷凍 ー 手洗い
解答・解説
解答：C
A （誤）
B （誤）
C （正）
食中毒の三原則は、つけない・増やさない・やっつけるである。
D （誤）
平成26年度 Ⅵ食品衛生学 問33 食中毒予防の三原則
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