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平成26年度 Ⅴ食品学 問32 食品の成分

問題

食品の成分に関する記述で、誤っているものは、次のうちどれか。

ぶりとひらめを比較すると、ぶりの方が多価不飽和脂肪酸を多く含む。

ほうれんそうと小松菜を比較すると、小松菜の方がカルシウムを多く含む。

バターとマーガリンを比較すると、バターの方がコレステロールを多く含む。

濃口しょうゆと薄口しょうゆを比較すると、濃口しょうゆの方が塩分を多く含む。

解答・解説

解答:D

A (正)

B (正)

C (正)

D (誤)

濃口しょうゆと薄口しょうゆを比較すると、濃口しょうゆ方が塩分が少ない。