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平成26年度 Ⅴ食品学 問30 食品と微生物

問題

食品と微生物の組み合わせで、誤っているものは、次のうちどれか。

パン ー 酵母

甘納豆 ー 納豆菌

ヨーグルト ー 乳酸菌

ブルーチーズ ー かび

解答・解説

解答:B

A (正)

B (誤)

甘納豆は砂糖を使った菓子である。納豆菌を使ったものは納豆である。

C (正)

D (正)