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平成26年度 Ⅳ栄養学 問20 脂質

問題

脂質に関する記述で、正しいものは、次のうちどれか。

レシチンは、糖脂質である。

α-リノレン酸は、n-6系脂肪酸である。

ドコサヘキサエン酸(DHA)は、必須脂肪酸である。

脂質は、1g当たり4kcalのエネルギーを発生させる。

解答・解説

解答:C

A (誤)

レシチンは、リン脂質である。

B (誤)

α-リノレン酸は、n-3系脂肪酸である。n-6系脂肪酸はリノール酸である。

C (正)

リノール酸、アラキドン酸、リノレン酸、EPAも必須脂肪酸である。

D (誤)

脂質は、1g当たり9kcalのエネルギーを発生させる。1g当たり4kcalのエネルギーを発生させるものは炭水化物とたんぱく質である。