問題
食の分野のユネスコ無形文化遺産で、登録されていないものは、次のうちどれか。
A
和食：日本人の伝統的な食文化
B
フランスの美食術
C
中国の満漢全席
D
メキシコの伝統料理
解答・解説
解答：C
A （正）
B （正）
C （誤）
中国の満漢全席は山海の珍味を調理した豪華な料理を、２〜３日かけて食す宴席の事で、ユネスコ無形文化遺産には未登録である。登録されたものには、日本の和食；日本人の伝統的な食文化、フランスの美食術、メキシコの伝統料理、グルジアのクヴェヴリ（壷を用いてワインを製造する方法）、地中海料理（スペイン、ギリシャ、イタリア、モロッコ、キプロス、クロアチア、ポルトガル）韓国のキムジャン；キムチの製造と分配、トルコは二つ登録されている。一つ目はトルココーヒーの文化と伝統、二つ目はケシケキの伝統（宗教的な食事など）がある。
D （正）
