問題
食の分野のユネスコ無形文化遺産で、登録されていないものは、次のうちどれか。
A
和食:日本人の伝統的な食文化
B
フランスの美食術
C
中国の満漢全席
D
メキシコの伝統料理
解答・解説
解答:C
A (正)
B (正)
C (誤)
中国の満漢全席は山海の珍味を調理した豪華な料理を、2〜3日かけて食す宴席の事で、ユネスコ無形文化遺産には未登録である。登録されたものには、日本の和食;日本人の伝統的な食文化、フランスの美食術、メキシコの伝統料理、グルジアのクヴェヴリ(壷を用いてワインを製造する方法)、地中海料理(スペイン、ギリシャ、イタリア、モロッコ、キプロス、クロアチア、ポルトガル)韓国のキムジャン;キムチの製造と分配、トルコは二つ登録されている。一つ目はトルココーヒーの文化と伝統、二つ目はケシケキの伝統(宗教的な食事など)がある。
D (正)