問題
うるち米の炊飯に関する記述で、誤っているものは次のうちどれか。
A
洗米後の浸漬で、米の重量の20%~30%の水を吸収する。
B
加水量は米の「重量」の約1.5倍である。
C
加水量は米の「容量」の約1.2倍である。
D
炊き上がりの米飯の重量は、もとの米の約3倍になる。
解答・解説
解答:D
A (正)
B (正)
C (正)
D (誤)
炊き上がりの米飯の重量は、もとの米の約2.1〜2.3倍になる。
うるち米の炊飯に関する記述で、誤っているものは次のうちどれか。
A
洗米後の浸漬で、米の重量の20%~30%の水を吸収する。
B
加水量は米の「重量」の約1.5倍である。
C
加水量は米の「容量」の約1.2倍である。
D
炊き上がりの米飯の重量は、もとの米の約3倍になる。
解答:D
A (正)
B (正)
C (正)
D (誤)
炊き上がりの米飯の重量は、もとの米の約2.1〜2.3倍になる。