問題
食品とその保存方法の組み合わせで、正しいものは次のうちどれか。
A
殻付卵 ー ２０℃以下
B
クリーム ー １５℃以下
C
生食用かき ー １０℃以下
D
冷凍食肉製品 ー ー５℃以下
解答・解説
解答：C
A （誤）
殻付卵は１０℃以下
B （誤）
クリームは５℃前後
C （正）
D （誤）
冷凍食肉製品はー１５℃以下
平成24年度 Ⅵ食品衛生学 問40 食品とその保存方法
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