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平成24年度 Ⅵ食品衛生学 問40 食品とその保存方法

問題

食品とその保存方法の組み合わせで、正しいものは次のうちどれか。

殻付卵 ー 20℃以下

クリーム ー 15℃以下

生食用かき ー 10℃以下

冷凍食肉製品 ー ー5℃以下

解答・解説

解答:C

A (誤)

殻付卵は10℃以下

B (誤)

クリームは5℃前後

C (正)

D (誤)

冷凍食肉製品はー15℃以下