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平成24年度 Ⅵ食品衛生学 問35 食中毒の原因菌等

問題

食中毒の原因菌等に関する記述で、誤っているものは次のうちどれか。

細菌性食中毒の原因菌の一つに、アニサキスがある。

動物性自然毒食中毒の原因物質の一つに、テトロドトキシンがある。

植物性自然毒食中毒の原因植物の一つとして、青梅がある。

化学性食中毒の原因物質の一つとして、ヒスタミンがある。

解答・解説

解答:A

A (誤)

アニサキスは、魚介類から感染する寄生虫による食中毒。

B (正)

C (正)

D (正)