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平成24年度 Ⅳ栄養学 問21 無機質

問題

無機質に関する記述で、誤っているものは次のうちどれか。

カルシウムは、体内に最も多い無機質である。

食品を煮ることにより、カリウムは煮汁に溶出する。

鉄は、ヘモグロビン(血色素)の構成成分であり、酸素の運搬に重要である。

コバルトは、ビタミンCの構成成分である。

解答・解説

解答:D

A (正)

B (正)

C (正)

D (誤)

コバルトはビタミンB12の構成成分である。