問題
たんぱく質・アミノ酸に関する記述で、誤っているものは次のうちどれか。
A
アミノ酸のなかには、硫黄を含むものがある。
B
たんぱく質は、小腸でリパーゼにより分解される。
C
単純たんぱく質と脂質が結合したものをリポたんぱく質という。
D
たんぱく質は、２０種のアミノ酸のさまざまな結合配列によりつくられている。
解答・解説
解答：B
A （正）
B （誤）
たんぱく質は、胃液のペプシン、膵液のトリプシン、腸液のアミノペプチダーゼなどにより加水分解される。リパーゼは脂質の分解酵素である。
C （正）
D （正）