問題
脂質に関する記述で、誤っているものは次のうちどれか。
A
脂肪酸は、いずれも偶数個の炭素からなる。
B
脂肪酸は、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分けられる。
C
パルミチン酸は、不飽和脂肪酸である。
D
リン脂質は、細胞膜や神経組織に多い。
解答・解説
解答：C
A （正）
B （正）
C （誤）
パルミチン酸は飽和脂肪酸である。
D （正）
平成24年度 Ⅳ栄養学 問19 脂質
- 平成22年度調理師免許 (60)
- 平成23年度調理師免許 (60)
- 平成24年度調理師免許 (60)
- 平成27年度調理師免許 (60)
- 平成28年度調理師免許 (60)
- 平成29年度調理師免許 (60)