問題
各国の料理に関する記述で、誤っているものは次のうちどれか。
A
「ボルシチ、ピロシキは、ロシア料理である。
B
「国際的な宴では、イギリス料理を提供することが多い。
C
フランス料理の基礎は、イタリア料理であると言われている。
D
エスニック料理は、東南アジア一帯の国々の料理のことである。
解答・解説
解答：B
A （正）
B （誤）
国際的な宴では、フランス料理を提供することが多い。
C （正）
D （正）
平成24年度 Ⅰ食文化概論 問2 各国の料理
- 平成22年度調理師免許 (60)
- 平成23年度調理師免許 (60)
- 平成24年度調理師免許 (60)
- 平成27年度調理師免許 (60)
- 平成28年度調理師免許 (60)
- 平成29年度調理師免許 (43)
