問題
オーブンの温度と料理の組み合わせで、正しいものは次のうちどれか。
A
ごく強火(230~250度):シュークリーム
B
強火(200~220度):プリン
C
中火(160~190度):焼き芋
D
中弱火(130~160度):茶碗蒸し
解答・解説
解答:D
A (誤)
ごく強火(230〜250度)の調理に合うものは焼き芋である。
B (誤)
強火(200〜220度)の調理に合うものはグラタン、パイ、ピザなどである。
C (誤)
中火(160〜190度)の調理に合うものはシュークリーム、ケーキなどである。
D (正)
プリンなど卵豆腐なども中弱火が最適である。