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平成23年度 Ⅵ食品衛生学 問40 食品添加物

問題

食品添加物の組み合わせで、正しいものは次のうちどれか。

デヒドロ酢酸ナトリウム‐保存料

次亜塩素酸ナトリウム‐保存料

ソルビン酸カリウム‐酸化防止剤

過酸化水素‐酸化防止剤

解答・解説

解答:A

A (正)

B (誤)

次亜塩素酸ナトリウム−殺菌料

C (誤)

ソルビン酸カリウム−保存料

D (誤)

過酸化水素−漂白剤