問題
食品添加物の組み合わせで、正しいものは次のうちどれか。
A
デヒドロ酢酸ナトリウム‐保存料
B
次亜塩素酸ナトリウム‐保存料
C
ソルビン酸カリウム‐酸化防止剤
D
過酸化水素‐酸化防止剤
解答・解説
解答：A
A （正）
B （誤）
次亜塩素酸ナトリウム−殺菌料
C （誤）
ソルビン酸カリウム−保存料
D （誤）
過酸化水素−漂白剤
平成23年度 Ⅵ食品衛生学 問40 食品添加物
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