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平成23年度 Ⅴ食品学 問32 食品と、その食品に多く含まれる成分

問題

食品と、その食品に多く含まれる成分の組み合わせとして、誤っているものは次のうちどれか。

砂糖、穀類‐炭水化物

かんきつ類、いも類‐ビタミンA

海草‐カルシウム

卵黄‐鉄

解答・解説

解答:B

A (正)

B (誤)

かんきつ類、いも類はビタミンCが多く含まれている。よって、かんきつ類、いも類‐ビタミンCが正しい。

C (正)

D (正)