問題
食品と、その食品に多く含まれる成分の組み合わせとして、誤っているものは次のうちどれか。
A
砂糖、穀類‐炭水化物
B
かんきつ類、いも類‐ビタミンA
C
海草‐カルシウム
D
卵黄‐鉄
解答・解説
解答：B
A （正）
B （誤）
かんきつ類、いも類はビタミンCが多く含まれている。よって、かんきつ類、いも類‐ビタミンCが正しい。
C （正）
D （正）
平成23年度 Ⅴ食品学 問32 食品と、その食品に多く含まれる成分
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