問題
植物性食品に関する記述で、誤っているものは次のうちどれか。
A
穀類は、炭水化物（特にデンプン）に富み、主なエネルギーの供給源である。
B
一般に繊維が多く、整腸作用に役立つ。
C
たんぱく質や、ビタミン類ではA、B2、Dを豊富に含む。
D
野菜、果実類は、無機質（特カリウム）の供給源である。
解答・解説
解答：C
A （正）
B （正）
C （誤）
一般的に植物性食品は、たんぱく質と脂質は少ないが、大豆のようにたんぱく質の多い食品もある。ビタミン類はA、C、B1、Eなどが主に含まれている。
D （正）
