問題
炭水化物に関する記述で、誤っているものは次のうちどれか。
A
炭水化物から摂取するエネルギーの割合は50%～70%未満が望ましい。
B
ぶどう糖（グルコース）は炭素数6個の六炭糖である。
C
果糖はショ糖（シュクロース）、イヌリンをつくる。
D
乳糖はぶどう糖とガラクトースからつくられショ糖より甘い。
解答・解説
解答：D
A （正）
B （正）
C （正）
D （誤）
乳糖とショ糖ではショ糖のほうが甘味が多い。
平成23年度 Ⅳ栄養学 問19 炭水化物
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