合同会社アルティマシステム

平成23年度 Ⅳ栄養学 問19 炭水化物

問題

炭水化物に関する記述で、誤っているものは次のうちどれか。

炭水化物から摂取するエネルギーの割合は50%~70%未満が望ましい。

ぶどう糖(グルコース)は炭素数6個の六炭糖である。

果糖はショ糖(シュクロース)、イヌリンをつくる。

乳糖はぶどう糖とガラクトースからつくられショ糖より甘い。

解答・解説

解答:D

A (正)

B (正)

C (正)

D (誤)

乳糖とショ糖ではショ糖のほうが甘味が多い。