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平成23年度 Ⅱ衛生法規 問7 調理師法

問題

調理師法で規定しているもので、誤っているものは次のうちどれか。

調理師でなければ調理師またはこれにまぎらわしい名称を用いてはならない。

飲食店等多数人に対して飲食物を調理して供与する施設または営業で、厚生労働省令の定めるものの設置者または営業者は、調理業務を行わせるため調理師を置かなければならない。

都道府県知事は調理師がその責任において食中毒など重大な事故等を発生させたときは、調理師免許を取り消すことができる。

調理師免許を破ったり、汚したり、紛失したときは再交付を受けることができる。

解答・解説

解答:B

A (正)

B (誤)

誤りである。(法第8条の2)では、調理業務を行わせるため調理師を置くように努めなければならない。とある。

C (正)

D (正)