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平成22年度 Ⅵ食品衛生学 問43 従事者の衛生管理

問題

従事者の衛生管理に関する記述で、誤っているものは次のうちどれか。

A 作業中は、禁煙、つば、たんをはかない。

B マニキュア、指輪、時計、アクセサリーをはずす。

C 数年に一度、検便を実施する。

D トイレに入る際には、作業衣、帽子を取り替える。

解答・解説

解答:C

A (正)

B (正)

C (誤)月1回(学校給食調理従事者は月2回)、検便を実施する。

D (正)