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平成22年度 Ⅵ食品衛生学 問40 食品添加物

問題

食品添加物に関する組み合わせで、誤っているものは次のうちどれか。

A 酸化防止剤‐イマザリル

B 甘味料‐アスパルテーム

C 乳化剤‐レシチン

D 膨張剤‐炭酸水素ナトリウム

解答・解説

解答:A

A (誤)酸化防止剤‐エリソルビン酸、ジブチルヒドロキシトルエンなどがある。イマザリルは防カビ剤である。

B (正)

C (正)

D (正)