問題
食品添加物に関する組み合わせで、誤っているものは次のうちどれか。
A 酸化防止剤‐イマザリル
B 甘味料‐アスパルテーム
C 乳化剤‐レシチン
D 膨張剤‐炭酸水素ナトリウム
解答・解説
解答:A
A (誤)酸化防止剤‐エリソルビン酸、ジブチルヒドロキシトルエンなどがある。イマザリルは防カビ剤である。
B (正)
C (正)
D (正)
食品添加物に関する組み合わせで、誤っているものは次のうちどれか。
A 酸化防止剤‐イマザリル
B 甘味料‐アスパルテーム
C 乳化剤‐レシチン
D 膨張剤‐炭酸水素ナトリウム
解答:A
A (誤)酸化防止剤‐エリソルビン酸、ジブチルヒドロキシトルエンなどがある。イマザリルは防カビ剤である。
B (正)
C (正)
D (正)