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平成22年度 Ⅵ食品衛生学 問39 食品への異物混入

問題

食品への異物混入の防止策として、誤っているものは次のうちどれか。

A 原料の選別

B 塵埃の放置

C そ族・昆虫の侵入防止

D 調理台の清潔保持

解答・解説

解答:B

A (正)

B (誤)塵挨は除去しなければならない。

C (正)

D (正)