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平成22年度 Ⅳ栄養学 問18 栄養素とその機能

問題

栄養素とその機能等の組み合わせで、誤っているものは次のうちどれか。

A たんぱく質‐体組織の構成成分

B 脂質‐効率的なエネルギー源(9kcal/1g)だが必須ではない

C ビタミン‐補酵素などとして体内代謝の調節

D 無機質‐細胞の浸透圧を正常に保つ

解答・解説

解答:B

A (正)

B (誤)リノール酸、リノレン酸、アラキドン酸は体内で合成されないため、食物から摂らなければならない必須脂肪酸である。

C (正)

D (正)