問題
日本料理に関する記述で、誤っているものは次のうちどれか。
A 普茶料理は、隠元禅師を祖とする寺で始められた中国風の精進料理である。
B 本膳料理は、武家社会の饗応に用いられた。
C 精進料理は、植物性食品と卵を食材としている。
D 会席料理と懐石料理は異なっている。
解答・解説
解答:C
A (正)
B (正)
C (誤)仏門の戒律によって殺生禁断の建て前から、植物性食品のみを食材として用いる。
D (正)
日本料理に関する記述で、誤っているものは次のうちどれか。
A 普茶料理は、隠元禅師を祖とする寺で始められた中国風の精進料理である。
B 本膳料理は、武家社会の饗応に用いられた。
C 精進料理は、植物性食品と卵を食材としている。
D 会席料理と懐石料理は異なっている。
解答:C
A (正)
B (正)
C (誤)仏門の戒律によって殺生禁断の建て前から、植物性食品のみを食材として用いる。
D (正)