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調理師ブログ

クオリティ オブ ライフと末期癌

クオリティ オブ ライフと末期癌

新しい年が始まりましたね。

調理師ブログ担当の私は、しばらくブログ更新をお休みしていました。

随分と長い年月が流れたような、気持ち的には浦島太郎のような感じです。

これから数回にわたりクオリティオブライフや調理師として料理を作る、食事を提供することとは何か、などについて心の葛藤など更新をして行きたいと思います。

ここ数ヶ月の事を思い出してみると、調理師としての限界を感じ、料理を提供する側として何ができるか悩んで、泣きながら早朝に出汁を取る、そんな日々でした。

その原因となる出来事は、平成27年10月中旬にいきなり始まりました。調理師ブログ担当の父が末期癌ステージ4で余命二ヶ月と宣告されたのです。

実家の近くにある病院から家族全員が呼ばれ、主治医からの説明がありました。

手術はもう出来ない状態です。ここも、ここも、全部癌ですね。

CTの画像を何枚も見せられましたが、あちこちに癌があり、言葉を失いました。

私は何をしたら良いですか?食べ物は何を食べさせたらいいですか?と聞いた事は記憶に残ってます。

主治医からは、胃の全部がほぼ癌で腸への出口が塞がりかけているので、食べる事は無理でしょう。栄養も吸収出来ないでしょうね。

と言われました。

でも、私はプロの料理人!食べてくれるような料理を作ろう!と頭の中で考えていました。

その時の父はすでにガリガリに痩せ細っていました。父を見た瞬間に涙かブワーっと出できて、父に涙は絶対見せてはいけないと思い、コンビニ行ってくるわ!と走ってコンビニに向かったのですが、今思うと父にはバレバレだったかな…ちなみに弟はトイレに行って泣いてました。

余命宣告の後、父母は私の家での同居を希望し11月から同居がスタートしたのです。

11月3日、東京駅まで父母を迎えに行ったのですが、しょっぱなから問題発生でした‼︎

この時は、JR東日本の駅員さん方にはとてもお世話になりました。親切や優しさがとても嬉しかったです。有り難う御座いました。

父は新幹線からは降りたものの、立って歩く体力が残っておらず、JR東日本の駅員さんに車椅子を手配していただき、総武快速線まで連れて行ってもらいました。また、船橋駅では車椅子を用意した駅員さんが待っていて下さって、タクシー乗り場まで押してくださいました。

本当に、本当に有り難かったです。ふらつく父をなんとか我が家へ連れて帰らなければ!終末期を我が家でと望んでいる父を連れて帰らなければとそれだけが頭の中をグルグルしてました。

父の癌の進行は早く、ついこの間会った10月29日は歩けていたのに、東京駅へ迎えに行った11月3日には自力で歩けないほど弱っていました。ショックでした。

でも、食べて栄養つけたらきっと立って歩ける!

私はまだ、こんな期待を持っていました。

父にどんな物が食べたいかと聞いたのですが、ご飯と味噌の匂いがダメになったと言ってました。末期癌になると悪阻の時みたいに苦手な匂いが出来るようです。

鰹節や煮干しで出汁を取って和風スープを作ったり、コンソメなどで洋風スープを作ったりしました。

しかし、父は50CC飲むのが精一杯でした。

パンも1㎝角を食べるのがやっとのことで…

介護食のようにゼラチンや寒天を使い寄せてみたり、片栗粉などでとろみを付けたり、離乳食のように前期中期後期と作ったりと、色々なアイディアはある、技術もある、でも、もう食べ物を収める胃が機能してなかったのです。

胃の全部が癌で埋め尽くされ、腸へ繋がっている部分が塞がりつつあり、胃の入り口も狭くなっていました。

血液検査では極度の貧血とナトリウム不足で、なんとか改善しなくてはと、食べさせたい気持ちでいっぱいで…

父の歯は丈夫で固い物も噛めるため、とんかつ食べたいな〜、カツカレーも良いな、固い煎餅が食べたいな〜など、介護ベッドの上で良く言ってました。

いくら栄養学を学んでも、専門調理師の免許を持っていても、目の前にいる父に喜んでもらえる食べ物を出せない!

どうしたらいいか分かりませんでした。

揚げ物作るの上手なんだよ私!カレーは近所にカレー屋さんが出来たんだよ!行ってみたいね!そんな会話をしたような気がします。

毎朝、スープを作って、父に一口飲んでもらえたら良い方で1日1日と口から摂取する量が減って行きました。食べなきゃ体力が落ちると母も心配し、なんとか食べてもらおうと必死だったと思います。

父の好物を買って来て欲しいとよく頼まれました。

好物を作っても父は一口食べるのがやっとなため、もっと食べなきゃ生きれないから!と母は父を叱るようになりました。

私が作った料理で父が叱られるのを見るのも辛かったし、嫌な役回りをしなくてはいけない母を見るのも辛かったです。食事って何だろう?今まで沢山の方々に栄養や調理について言ってきた事は理想論だったんじゃないか?経口栄養の方が回復力が高いと悪液質になった父に、まだ経口栄養について話すことは残酷ではないか?

朝から晩まで仕事中でも頭から離れなかったです。

これが11月3日から11月17日頃まで続きました。

東京オリンピック見に行こう!という会話から春の桜を見に行こう!に変わり、元旦に金粉入りの日本酒で乾杯しよう!と11月中旬には余命2ヶ月が痛いほど身にしみていました。

余命宣告受けても10年生きてる癌患者もいるからオリンピックも見に行けるよ!って11月上旬に言ってたなと思い出します。

年単位が月単位へ月単位が週単位へ、時間の流れというか、近いうちにスッパっと無くなる父の時間をどうしよう、本当に死に向かって時間が進んでいると焦りばかりの日々でした。

そんな中、末期癌患者のクオリティオブライフって何だろうと思うようになりました。

父が、食べたり飲んだりすると嘔吐したり、オムツを替える回数が増えるという理由で飲食を控えているような気がしていましたが、やはり私達に迷惑をかけたくないと言う理由から飲食を控えていたようです。

あと少ししか生きられないのに、なんで気を使ってるの?って私は動揺しました。

迷惑なんで思った事もないし、他人じゃあるまいし、娘に遠慮はしないで!と父に強く言いました。

寝ている私を夜中に起こすのは可哀想でさと父は言い、わかった、頑張るよと言ってくれました。

今思うとこの頃は全身に癌が転移していたため、痛みも相当なものだったろうな…

父の生活の質の向上。いわゆるクオリティオブライフ。

生きている間は、ストレスフリーの生活を送ってもらおう。食べ物を食べると痛みが出るならば、父が気まぐれに、あ!あれ食べたいなぁ〜と言った物を一口食べてもらえたら良いのではないか?と思うようになりました。

11月中旬の頃は何か吹っ切れた感じで、父のためというご飯は作らず、父のタイミングで食べたい物を食べるのが一番だと思いました。

でも、なんでご飯作らなくなったのかなって父は思わないかなとか、私の中で色々な気持ちが行ったり来たりしていて、やはり吹っ切れてはいなかったようです。

いつも笑顔で元気に父と向かい合うと決めていても、通勤途中に涙が出て来て空を見上げながら歩く事が多くなりました。

私達も美味しく、父も食べたくなるメニューを考えてながら歩く駅までの道のり。

私が子供の頃、父は何食べてたっけなぁ。

調理師になって作った料理で何を美味しいって言ってたっけなぁ。

栄養不足で骨が浮き出ている人に何かを食べさせたい。美味しいなぁって思える物を。

死ぬ前に食べたい物は何?ってテレビ番組でよくやってますが、病気で死ぬ前なんて何も食べられないじゃないか‼︎とか思いました。

それでも、何か作って食べさせたい気持ちも強くあり…

気持ちが毎日、ブレブレでした。

経口栄養は無理なため、栄養より、好みを優先的に考えました。

スプーンひと匙の幸福を感じてもらえたらと。

末期癌患者の食事や栄養について色々調べていくうちに、東口高志先生の「がん」では死なない「がん患者」という本に出会いました。この本を読みながら臨床栄養についてや癌患者のクオリティオブライフを勉強し始めました。

久しぶりのブログで、文章を書いてるうちに整理してた気持ちが崩れそうになりますね。

今回は長くなったので、この続きは次回へ

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