合同会社アルティマシステム
調理師ブログ

調理師免許合格後は?雑記

ウル得マンVSスゴ腕高校生の料理対決を見てるとハラハラドキドキ。

平野レミさんのきょうの料理もハラハラしますよね。

時間限定で何時に提供‼︎とかなると、本当に大変です。現場チーフとして調理をする時は、補佐をしてくれる人が気が利く人なら良いですが、全部指示出ししての調理は1日が終わる頃、声が枯れています。

逆に私が補佐をする時に、提供時間に料理を仕上げてくる人もいて時間配分出来ない調理師はダメだなって思ってしまいます。メインでやらせるにはまだ早かったかなーなんて思ったり…

料理完成で終わりではなく、盛り付けにかかる時間も考慮し、提供時間と調理終了時間を計算しながら調理をするのがプロです。

新人さんには的確な指示を出してチームの一員として調理をしてもらう。お手本を見せて作業工程などを理解してもらう。昔と違って、技術は盗んで覚えろ‼︎では新人は育たないですよね。

皆さんの職場はどうですか?

調理師免許取得がゴールではないです。

技術も必要です。

このブログを読んでくださってる皆さんのお料理を食べてみたいな〜とか思います。

皆さんの得意料理は何ですかー٩꒰๑ ´∇`๑꒱۶

たまには雑談を更新‼︎

調理師合格メソッドブログ担当でした!

(・ω・)ノ

関連投稿

まだ間に合う合格方法!千葉県調理師試験まで約2週間

千葉県調理師試験まで約2週間になりましたね。 ラストスパートの人、あきらめモードの人、色々な方が調理師試験に向けて頑張っている頃でしょうか? 調理師試験の参考書見て、うわ〜っ‼︎全部覚えるのか…仕...

平成29年度千葉県調理師免許試験に向けて食文化概論

平成29年度千葉県調理師免許試験に向けて すぐ目の前に迫った調理師試験ですが、勉強ははかどっていますか? 6割以上が合格圏内といわれていますが、1科目でも基準に達していない場合は不合格になるともいわ...

平成29年度調理師免許試験に向けて公衆衛生学 四大公害

平成29年度調理師免許試験に向けて公衆衛生学 四大公害 調理技術技能センターの調理師過去問平成27年28年には連続で公害問題が出題されています。 ひっかけ問題として川崎病と川崎公害というワードがあります...

調理師免許試験に向けて じっくり、しっかり公衆衛生学リターンズ 食生活指針

じっくり、しっかり公衆衛生学リターンズ ニュースをチラ見していたら小池都知事が3Rを使ってうまいことを言ってましたね。 最後のリサイクルをリフレッシュって言ってたかな? なんとまぁ、このブログとタ...

平成29年調理師免許試験直前暗記ブログ食品学

平成29年調理師免許試験直前暗記ブログ〜! 暗記パンならぬ、暗記ブログです。 調理師試験直前ですが、食品学で食品といわれている定義についてしっかり覚えましたか? 不安な方々‼︎こちらに食品とはなんじ...