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平成29年度調理師免許試験に向けて公衆衛生学 四大公害

平成29年度調理師免許試験に向けて公衆衛生学 四大公害

調理技術技能センター調理師過去問平成27年28年には連続公害問題出題されています。

ひっかけ問題として川崎病川崎公害というワードがあります。

まずは、川崎病

川崎病は公害ではありません。

川崎博士の名前から付けられた病名です。

免疫反応が関わっているといわれてますが、はっきりとした原因はまだ解明されていないようです。

川崎公害

川崎公害は大気汚染によるぜんそくです。

出題されている四大公害四日市喘息(ぜんそく)、熊本水俣病(水俣病)、新潟水俣病(第二水俣病)、イタイイタイ病です。

四日市喘息は三重県四日市で起きた公害です。

二酸化硫黄が原因です。

水俣病は熊本県水俣市で起きた公害です。

新潟水俣病第二水俣病といわれています。

水俣病、第二水俣病メチル水銀が原因です。

イタイイタイ病は富山県で起きた公害です。

カドミウムが原因です。

四日市喘息は喘息という病名で大気汚染が原因という事が分かります。

水俣病、第二水俣病工場排水の汚染です。

工場排水が河川に流れ、そこから海へ。

そして海が汚染され、そこに生息する魚介類を人が食べるという食物連鎖水俣病背景にはあります。

イタイイタイ病鉱山排水での農業用水飲用水汚染です。

イタイイタイ病はカドミウムを多量に含んだ米や水を摂取して発病する。

イタイ‼︎イタイ‼︎と苦しんだことからイタイイタイ病といわれているそうです。

公害問題で共通する事は、裁判が長く続き被害者救済までとてつもない時間がかかった事です。

いや、かかっていると現在進行形でいうべきでしょう。

食べ物、飲み物は私達が摂取するものであり、汚染されているものを摂取すると健康な生活や命までも奪うのです。

私が小学生の頃、体温計を割ってしまい中から水銀が溢れるという出来事がありました。

(体温計の水銀は金属水銀です。)

銀色の液体だけど丸くなる不思議な水銀を手のひらに乗せて遊んでいて、親から叱られました。その後、恐ろしい事に水銀をフィルムケースに隠し入れて、こっそり眺めていたのです‼︎

水銀の知識がなかったので、公害の原因に水銀という言葉を社会科で習ってから驚きました。

無知とは恐ろしいものです。

忘れかけている(忘れかけてないかもですが)公害という問題を、調理師免許試験の勉強の中で、わが国が高度成長とともに起こした公害と、これからの日本の環境問題にちょっと目を向けても良いかもしれませね。

環境基本法大気汚染防止法水質汚濁防止法などについてもブログで更新しますねー。

では!

調理師合格メソッドブログ担当でした。

m(_ _)m

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